日式銅鑼燒

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• 【日式銅鑼燒】【日式銅鑼燒】

  • 食材：

  川果雞蛋 2顆
  糖 25克
  蜂蜜 15克
  低粉 80克
  泡打粉 2克（可略）
  水 8-10 ml
  紅豆泥 適量
  鮮奶油 適量（視喜好）

  • 作法：

  1. 混合雞蛋、糖、蜂蜜，攪打到糖溶。
  2. 倒入泡打粉及過篩低粉拌勻，入冰箱冷藏20分鐘。
  3. 麵糊一次加一小匙水調整稠度（麵糊低落有痕跡，不會馬上消失）。
  4. 平底鍋抹一層薄薄的油，全程小火，倒入一湯匙麵糊，等麵糊開始冒泡時翻面再煎15-20秒起鍋。（起鍋後放在冷卻架上覆蓋濕毛巾，才不會風乾）。
  5. 重複步驟4直到麵糊用完（不用再抹油）。
  6. 舀一大匙紅豆泥在銅鑼燒餅皮中間（視喜好決定是否要加鮮奶油），覆蓋另一片餅皮，輕壓讓它更貼合，完成
   
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