蔥花蛋

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• 【食材】
  川果雞蛋 3顆
  青蔥 3~4根
  鹽巴 1小匙
  白胡椒粉 適量
  沙拉油 2大匙
  【作法】
  1. 川果雞蛋 3顆打散，加入鹽巴 1小匙、 適量白胡椒粉攪拌均勻
  2. 青蔥 3~4根切成蔥花
  3. 鍋子加熱後，放入二大匙油，熱鍋冷油下蔥花，將蔥花炒軟直到有香氣出來
  4. 倒入蛋液，用煎鏟在鍋中劃圈攪拌，直到蛋液約七分熟時，旋轉鍋子使蛋液均勻分佈在鍋內，繼續煎到金黃色，翻面也煎到金黃色即可起鍋。
  tips：先炒香蔥花再倒入蛋液會使蔥花蛋吃起來香氣更濃