1000次舒芙蕾歐姆蛋

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• 材料：雞蛋3顆(約做出3~4片)
  
  步驟：
  1. 將蛋黃與蛋白分離
  2. 手打1000次蛋白打至乳白色、濃稠半固體狀態
  3. 加入蛋黃切拌均勻
  4. 熱鍋均勻塗上奶油，分成3~4片入鍋煎
  5. 蓋上鍋蓋小火悶2~3分鐘左右(若擔心太生可再翻面煎1分鐘)
  6. 取出後小心將蛋對折
  7. 加上果醬或肉醬，享受!