蕾絲脆餅

• 食材：
  蛋白 37g
  低粉 37g
  糖粉 37g
  奶油 37g
  作法：
  1. 烤箱預熱160度。
  2. 將室溫軟化奶油與糖粉拌勻，加入蛋白與低粉拌至無乾粉。
  3. 將麵糊填入矽膠膜中，以刮刀刮平。
  4. 送入烤箱，150/12-14。（視想要的上色程度蓋鋁箔紙）
  5. 出爐後趁熱脫模。
  6. 完全冷卻後放密封盒，室溫保存約5-7天。
  7. 組合：
  8. 先將杯子冷凍半小時備用。
  9. 製作一杯濃縮咖啡。
  10. 挖2-3球冰淇淋放進杯子，刨少許巧克力或檸檬皮屑。
  11. 倒入濃縮咖啡及甜酒，最後放上蕾絲脆片裝飾就完成囉。