鮮蝦酪梨三明治

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  食材：
  雞蛋 2顆
  鮮奶油 12g
  酪梨 1/2顆
  蝦仁 5-6隻
  鹽 適量
  黑胡椒 適量
  檸檬汁 1小匙
  橄欖油 3大匙
  油封大蒜 1顆
  小番茄 2顆 （無可略）
  裝飾用巴西利 2-3朵
  作法：
  1. 雞蛋加鮮奶油及香料鹽拌勻，攪拌時盡量打出大氣泡。
  2. 酪梨加檸檬汁、鹽壓成泥備用。
  3. 蝦仁洗淨用紙巾吸乾水份，以白酒、白胡椒及鹽抓醃。
  4. 平底鍋中加熱一大匙橄欖油，倒入蛋液（倒蛋液前再繼續攪拌讓它產生氣泡），鍋邊蛋液開始凝固時，將周圍的蛋液往中間推（全程小火），旋轉鍋子讓流動的蛋液接觸到鍋子表面，在炒蛋達到自己喜歡的程度之前提前熄火，盛出備用。
  5. 平底鍋加熱一大匙橄欖油，放入歐包煎到兩面酥脆。
  6. 原鍋不洗鍋再加一大匙橄欖油，放入蒜末及蝦仁煎熟，起鍋前加一小塊奶油。
  7. 取一顆油封大蒜放在歐包上抹平當做麵包抹醬，依序放上酪梨、炒蛋、蝦仁、番茄，最後撒一點黑胡椒，再撒上剪碎的巴西利裝飾即可。