味增蛋糕

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• 【味噌しパン】

  • 料理小撇步：

  1.用黑糖蒸的外皮顏色較深，不介意成色的話使用一般細砂也可以。
  2.不嗜甜的朋友可以在麵糊裡直接加核桃或其他喜歡的堅果，略過核桃炒糖的步驟。

  • 食材：

  低筋麵粉 100g
  泡打粉 5g
  熱水 60g
  黑糖 45g
  沙拉油 30g
  雞蛋 1顆
  味增 12g
  核桃 10g
  細砂 15g

  • 作法：

  1. 低粉與泡打粉拌勻。
  2. 黑糖與味增加入熱水拌開。
  3. 先後加入沙拉油及雞蛋拌勻後。
  4. 將作法1的乾粉倒入作法3攪拌成麵糊。
  5. 平底鍋將細砂加熱至融化，加入核桃，讓核桃均勻裹上糖漿。
  6. 麵糊倒入蛋糕紙托約七分滿，放上作法5的焦糖核桃。
  7. 電鍋外兩杯水，等冒出蒸汽時放入蛋糕，蒸15分鐘，出鍋後脫模冷卻。
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