酒釀湯圓

【酒釀蛋湯圓】

食材：

雞蛋 1顆

湯圓 4顆（不包餡也可以）

水 600-700ml

酒釀 3大匙

桂花釀或冰糖 適量

桂花 1小撮

作法：

1. 雞蛋打散過篩。

2. 湯鍋加水煮滾，加入湯圓，煮至湯圓浮起再煮2分鐘後撈起備用。

3. 倒出湯鍋多餘的水，留下約350ml，加冰糖煮至糖溶。

4. 放人3大匙酒釀，加熱到微滾立即熄火。

5. 倒入蛋液，迅速以筷子攪拌。

6. 把湯圓盛到小碗裡，加入酒釀蛋，最後撒些桂花就完成了。

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